剁椒鱼头是什么鱼

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系,通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼,是淡水鱼的一种。

1、鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘。眼位比较低。

2、鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高。能食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

拓展资料;

我第一次吃剁椒鱼头,是在深圳的湘菜馆,对于无辣不欢的四川人来说,这道菜可以说我非常喜爱。

你现在的这个题目,就好像问我回锅肉用什么肉炒才好吃一样,到底是用二刀肉、坐墩肉、还是五花肉炒才好吃?这个问题,我觉得只要味道正宗,大厨的手艺过硬,用猪肉的这几个部位的肉炒出来的都好吃。

我国地域辽阔,同样一道菜,有很多食材可以选择。只有真正的美食家,他才会追溯发源地。

在我们四川,剁椒鱼头是用花鲢鱼头做的。在发源地的湖南,它是用胖头鱼头做的,其他的地区可能还会选择其他的鱼类,但是,都有一个共同特点:鱼头够大,肉够多。

剁椒鱼头作为湖南的传统名菜,是集鱼头的味鲜和剁椒的香辣为一体的佳肴。因为鱼头戴剁椒红花的缘故,人们还给它“鸿运当头,开门红”的美誉。

所以我认为,只要做法正宗,食材的选择上不用过分的纠结。

回答完你这个问题,我今晚都想找这道菜去吃了,哈哈哈。

原创文章,作者:李小白,如若转载,请注明出处:https://www.sssaaa.cn/article/7980.html

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