饺子皮怎么做才能又软又筋道

饺子是中国人的传统食物,饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证了饺子的营养较少流失,并且符合中国美食色香味的要求及饮食文化的内涵。

饺子皮怎么做才能又软又筋道

饺子皮做的好不好,很多程度上影响着饺子的口感,且饺子皮营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。那么怎么做出来又软又筋道又健康的饺子皮呢?下面小编给您支个招:

饺子皮怎么做才能又软又筋道

饺子皮怎么做筋道?

1、选择高筋天然面粉,保证筋道的同时,还能留有浓郁的麦香味,且天然健康。

2、主要是巧用盐,和面时加一点盐,会使面劲道。

3、拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分的柔一下,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子就光滑了。

4、面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。

饺子皮怎么做最软?

1、用冷水和面,但在加水的时候要用筷子搅着加,这样水加的均匀,也容易把握住加水的量,一般搅到只剩一点干面就不要加水了,然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

2、饺子面一定要揉了在揉,揉一会,歇一会让它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分钟即可。

3、然后再密封放置半小时以上,放置时间越长面和水越均匀,这样在做饺子皮时也不容易干面皮。

4、可以早上和好面,到中午再包饺子。

饺子皮怎么做才能又软又筋道

饺子皮怎么做呢?

材料:高筋天然面粉、水

做法:

1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。

5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。

10、工具: 擀面杖、蓖子(竹子编的,叫法不一,功能一样,放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。

11、拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

饺子皮怎么做才能又软又筋道

做饺子皮小窍门

1、如果你要做蒸饺,就得用热水和面,这样饺子会比较软;如果要做煮饺,就用凉水和面。

2、在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。

3、加鸡蛋。做饺子和面粉时,在每500克面粉里打入一二个鸡蛋,加适量水将面和匀;将和好的面放在盆中,盖上盖子放5分钟用这样的面皮包出的饺子,即使面和的软点,馅中汤多点或是煮的时间长点,都不会出现饺子的粘连和破肚。这是因为下水一煮,蛋白质收缩凝固,饺子皮较挺括。这样的饺子吃起来爽口,味鲜,且看上去样子好。

4、每个饺子做好时,要在饺子底部沾少许面,防止饺子粘在盘子中。

饺子皮怎么做才能又软又筋道

原创文章,作者:李小白,如若转载,请注明出处:https://www.sssaaa.cn/article/6955.html

(0)

相关推荐

  • 千万学区房起火租客未赔还起诉房东

    何女士说,在收到传票前,“租客他们确实有发微信给我说‘我们已经搬走了,钥匙已经交给物业了,房子已经交给你了,合同到此为止’。我回复不同意,我的房子烧成这样,我不同意解除合同的,恢复…

    2022年11月4日
    2900
  • 桂味荔枝产地是哪里

    在所有广东荔枝品种里,被认为最好吃的荔枝品种非桂味荔枝莫属。因此桂味荔枝在可种植区域里也是种植范围最广泛的品种。当然也有不少人认为是糯米糍荔枝更好吃,还有人会说天下闻名的增城挂绿更…

    2022年8月1日
    12800
  • 我是武汉的

    我是武汉人,住在远城区黄陂,差不多属于武汉的郊区。武汉由汉口、汉阳、武昌三镇组成,我所在的村子属于汉口片区的郊区。小时候去一趟汉口相当于进城,要转两趟车,得几个小时,因为晕车严重,…

    2022年7月18日
    9000
  • 李子柒现在是什么情况

    从停更账号到与微念闹崩,坐拥整整千万粉丝的李子柒,真的能赢过资本吗? 2021年7月14号至今,李子柒再没更新过一条生活视频,在消失的这段时间里,李子柒是否后悔过当初与微念签约呢?…

    2022年10月18日
    4300
  • 猫咪吃什么提高免疫力和增强体质

    可爱的猫咪和狗狗是与人类生活最为接近的动物,不少人家里都会饲养像猫咪这样的萌宠,免不了要关心猫咪的身体健康,如果家里的猫咪经常大小病不断、免疫力很差,铲屎官可需要做好以下几个方面的…

    2023年1月3日
    2600
  • 瑜伽垫哪面朝上

    瑜伽垫是瑜伽练习的必要健身产品。瑜伽垫子有很多种。当我们练习瑜伽时,我们把瑜伽垫平放在地上。许多人不知道哪一边是正的还是反的,那么玛雅瑜伽教练培训学校老师就教大家如何区分正反面。 …

    2022年11月12日
    3500
  • 瓜子脸适合什么发型女

    导语瓜子脸是天生的优势,在所有脸型是瓜子脸可以说是妹纸们最喜欢的一种脸型了,也可以说是最完美的脸型了,但不管你是什么脸型都得懂得利用自己脸型的优势来增添自己的气质,下面小编会为大家…

    2022年11月17日
    2900
  • 房产抵押贷款哪家银行利息低

    随着今年疫情在全球的蔓延,国家在金融政策方面也是大力的扶持市场经济,降准降息。 各大银行有着不同的贷款产品,如果想办理房产抵押贷款,那么选择一个好的银行也是很重要的。房屋抵押哪个银…

    2022年4月9日
    13100
  • 小蜘蛛往身上爬是吉兆吗

    蜘蛛往身上爬是吉兆,说明即将有喜事在你身上发生,不过这东西,信则有不信则无,代表不了什么。 蜘蛛本是家庭常见的动物,在闲置的杂物架或是许久未打扫的角落里都能看到它。 这样常见的动物…

    2022年10月15日
    28900
  • 海底捞和火锅有什么区别

    现在海底捞现在已经越来越火了,这几天我去品尝了一下之后其实和我们正常的火锅吃法是一样的。但为什么海底捞现在十分的火热?海底捞其实在吃法上与普通火锅并没有什么差异但让海底捞成功的原因…

    2022年11月21日
    4400
  • 坐月子可以吃什么水果

    生完孩子之后,需要坐月子来调养身体,在坐月子期间有很多禁忌事项,比如说不能碰凉水,以防身体受寒,落下了月子病。而且月子期间饮食也非常讲究,有一些食物就不能吃。那么坐月子期间,能吃水…

    2023年2月1日
    1000
  • 美团会员怎么关闭自动续费

    1、首先点击手机页面上的【美团】,如下图所示。 2、进入软件以后点击【我的】,如下图所示。 3、然后点击【设置】,如下图所示。 4、接着点击【支付设置】,如下图所示。 5、再点击【…

    2022年7月30日
    8900
  • 务农的工作单位怎么填

    工作单位一栏填写“务农”,职务一栏就填写“无”。 在家务农的工作单位一般情况下就填写“某乡镇某村”就行了,职业就填写农民。通常情况下工作单位指的是工作的地点所在或者是所属的组织,职…

    2022年11月19日
    3100
  • 猫的寿命最长能活多少年

    一只猫的寿命能到多久?对于爱猫人士来说,答案总是:不够长!但是兽医告诉我们,传统的家猫如果吃得好睡得足、体质锻炼得当、同时可以及时得到医疗照顾,那它们应该能陪伴我们大约 12 到 …

    2022年12月22日
    2300
  • 水垢如何快速去除

    水垢是水从表面蒸发时留下的碳酸钙沉积物。随着时间的推移,这种矿物质会积累,导致形成白色晶体。水垢通常在家用电器以及水龙头和淋浴喷头等表面上形成。幸运的是,使用基本的白醋和一些肘部油…

    2023年1月7日
    1600
  • 怎么报复渣男

    对付渣男人最狠的报复,你一定在网上看到过这样的回答,什么过得比他好,什么找个比他优秀十倍的现任,还有什么让他身败名裂,听起来很爽,但实际上呢?每一句咬牙切齿的背后啊,都是满满的不甘…

    2022年8月17日
    9000
  • 中国有多少兵力

    现役有两百多万,预备役有六百多万,均世界第一,我国是世界上规模最大的军队 中国国土面积约960万平方公里,2021年人口约有14.4亿,2020年GDP约15.7万亿美元,2021…

    2022年7月8日
    9300
  • 天蝎男对你没兴趣的表现

    天蝎男爱一个人会把所有注意力都放在对方身上,疼爱,细心,无底线宠溺,原谅,可以说是完美男友。 他们不爱的时候也是相当绝情,毫无回旋余地,我说过,我和我男朋友分手半年,联系上以后,虽…

    2022年12月2日
    3400
  • 全球气候变暖的十大原因

    导致全球气候变暖主要因素: 1:人口剧增因素:人口剧真是导致全球气候变暖的主要因素之一。 2:大气环境污染因素 3:海洋生态环境恶化因素 4:森林锐减因素 气候变暖对人类健康直接的…

    2022年10月21日
    7700
  • 左旋肉碱十大品牌【左旋肉碱哪种牌子最好】

    减肥的妹子一定知道左旋肉碱是什么,据说它是可以促进人们减肥的。左旋肉碱,又称为L-肉碱,是一种促进脂肪转化为细胞能量的类氨基酸,其主要来源是红色肉类,对人体没有毒副作用。左旋肉碱是…

    2022年4月2日
    17500

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。