麦芽糖醇是代糖吗

是的,它是一种代糖。

麦芽糖醇由于难以消化吸收,血糖值上升少,故而对葡萄糖代谢所必须的胰岛素的分泌,没有什么刺激作用,这样一来减少了胰岛素的分泌。由此可见,麦芽糖醇可以作为供糖尿病患者食用的甜味剂,因此是代糖。

麦芽糖醇,是一种很好的糖替代品吗?3分钟带你搞清楚真相

麦芽糖醇是一种新型的甜味剂。

麦芽糖醇广泛用于糖味食品加工中。而且麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好,原料也比较充足,制造工艺简单,具有其他甜味料所不具备的独特性能。

麦芽糖醇具有较好的温度和化学稳定性。当加热到200℃以上时,发生降解(依赖于时间、温度和其他主要条件)。而且麦芽糖醇与氨基酸反应变成褐色。在20℃下只有相对湿度等于或高于89%时才吸湿。

原创文章,作者:李小白,如若转载,请注明出处:https://www.sssaaa.cn/article/5547.html

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