现在海底捞现在已经越来越火了，这几天我去品尝了一下之后其实和我们正常的火锅吃法是一样的。但为什么海底捞现在十分的火热？海底捞其实在吃法上与普通火锅并没有什么差异但让海底捞成功的原因在于其服务的方式。海底捞的服务十分精致，甚至可以说对客人的服务达到了高级西餐厅的服务水平。海底捞的其实是一个中西方的一个融合，把西方高级的人性化服务与中国的食物相融合。但是这种融合是否能够长久，还是有待考虑。
火锅是中国一种十分大众化的食物，是每个阶层都能负担得起的一种美食。而火锅在中国也形成了火锅文化，不同地区的火锅吃法与食材都不一样。但每个地区的火锅都有一条最本质的一条，就是热闹。火锅在很多情况下也是人们聚会，联络感情的地方。但海底捞却在破坏这种氛围。有一个人无时无刻的站在一旁，与频繁的服务。让人很难真的放开。海底捞的服务适合两三个人，普通朋友在一起去吃。但是那种长久不见朋友见面最好不要去海底捞。中国人腼腆，在海底捞的服务下反而放不开。很难打开话夹，使人拘束。海底捞能让人感受到优越的服务，使人产生优越感与成就感但真正适合火锅这种饮食的因该是原本的服务方式。火锅的烹饪方式就是将各种各样的食物放在一起煮。这也象征着中国包罗万象的文化。真正火锅是可以拉近人与人的距离的食物。如果你是与好朋友一起还是传统的火锅更让人舒服。
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