水晶粽是什么材料做的

端午节到了,大家都必不可少的要吃粽子。一般来说,粽子是用糯米包制而成的,口味呢,有甜有咸,里边包的东西也五花八门,有红枣、豆沙、紫薯、猪肉、虾等等。有一种粽子是比较特别的,那就是水晶粽子,晶莹剔透、Q弹爽口,既好看,又好吃。

今天,我们来讲一讲另外的一种水晶粽子(也叫星冰粽)的做法,相对于用西米做的水晶粽来说,这一次的这种水晶粽,质地更加通透,口感更加Q弹,没有颗粒感,像是果冻一样的口感。话不多说,我们开始制作:

水精皮的原料可以用买来的水晶粉进行制作,我们为了简单和材料易得,就暂时不使用水晶粉,而是用别的来代替。水晶粽是什么材料做的

【原料】

水晶皮

莲藕粉50g 木薯粉50g 水200g(100g用来和粉混合100g和麦芽糖混合) 麦芽糖300g

馅料

咸·蛋黄肉松馅(黄色)

咸蛋黄50g 肉松30g 蛋黄酱30g

甜·抹茶豆沙馅(绿色)

绿豆沙90g 抹茶粉5g 糖10g

【制作】

制皮

1、莲藕粉与木薯粉混合,加入水,调成糊状。水晶粽是什么材料做的

2、锅中加水和麦芽糖,烧至融化。水晶粽是什么材料做的

3、把麦芽糖水倒到调好的粉水中,慢慢搅拌至融合。水晶粽是什么材料做的

4、上笼蒸制40分钟,到皮凝固透明,趁热分成小份,备用。水晶粽是什么材料做的

制馅

豆沙馅

豆沙蒸熟,搅碎,加入抹茶粉以及糖,备用。水晶粽是什么材料做的

肉松馅

肉松、蛋黄、蛋黄酱混合均匀备用。

水晶粽是什么材料做的

包制

1、将两种馅料捏成金字塔形。水晶粽是什么材料做的

2、用蒸好的皮把馅料包起。水晶粽是什么材料做的

3、用粽叶包起来。

水晶粽是什么材料做的

这样,水晶粽子就包好了哦~!水晶粽是什么材料做的【小贴士】

1、在混合糖水和粉水的时候要慢慢、少量混合,避免有疙瘩。

2、蒸好的皮要趁热分开,比较好分。

3、馅料多选,也可以包一些水果,颜色艳丽效果更好。

4、粽叶要泡水,不会裂,刷上一层油不会粘连。

5、蒸皮的时候最好加上保鲜膜,防止蒸水落入,影响品质。

6、嫌麻烦可以直接买水晶粉来制作,方法差不多。

好了,水晶粽子(星冰粽)的做法以及小技巧就在这里了,您,学会了吗?

原创文章,作者:李小白,如若转载,请注明出处:https://www.sssaaa.cn/article/19352.html

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