包粽子的叶子是什么植物的叶子

粽子到底是用什么叶子包的?

汪劲武《百科知识》

“菖薄角粽俱如旧,何事樽前醉不成。”端午节期间,除了在门户上插挂艾草和菖蒲外,古人还有包粽子、吃粽子的习俗。

用来包粽子的叶子主要有箸叶、菰叶、柊叶、箬叶、苇叶等。这些植物的叶子纤维较多,耐煮,并有一定的芳香。最早的粽叶是菰叶。春秋时期,粽子用菰叶包黍米成牛角状,所以那时的粽子称“角黍”。所谓菰,即茭白;菰叶,即茭白叶。这是古时最先用于包粽子的植物叶子。

西晋周处《风土记》称,古人“以菰叶裹黍米煮成,尖角,如棕榈叶心之形”。《岁时杂记》载:“端午因古人筒米而以菰叶裹黏米,名曰角裹,相遗,俗作粽。”宋代陆游诗曰:“盘中共解青菰粽,哀甚犹簪艾一枝。”说的也是用菰叶包的粽子。

到了元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶。箬是一种竹,箬叶即箬的叶子。箬叶有三四个手指般宽,比两三个手指般宽的菰叶宽一些。

箬叶

箬竹为禾本科箬竹属植物,同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色。《本草纲目》中记载,粽叶具有清热止血、解毒消肿,治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来的研究证明,箬叶中的多糖还具有抗癌的效果。箬叶提取物中富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子。此外,荷叶、芭蕉叶、槲树叶等宽大柔软且无毒、清香的植物叶片,都可以用作包粽子的材料。

今天的粽叶则是“三国演义”,由竹叶、苇叶和柊叶(叶如芭蕉)三家鼎足而立。

芦苇叶,禾本科芦苇属植物,叶子比箬竹叶窄一些,包出来的粽子通常是圆锥形或是四面体。槲树叶,壳斗科植物的叶子。槲树是大乔木,有很大的叶子。用它的叶子包出来的粽子多为椭圆柱或圆柱形。山东、山西和陕北等地较为常见。

槲树叶

荷叶,作为包裹食物的材料很常见,在我国历史也可谓悠久,除了粽子之外,基本上什么都可以包。柊叶是竹芋科的植物叶片,也是粽子叶中最大的,状如芭蕉叶。柊叶只生长在岭南的广东、海南等南方少数省份,因而,使用柊叶包粽子的只有海南、广东等少数地方。

原创文章,作者:李小白,如若转载,请注明出处:https://www.sssaaa.cn/article/16187.html

(0)

相关推荐

  • 蜡烛比喻什么样的人

    1、蜡烛象征:燃烧自己,照亮他人,有奉献精神的人。不计一己私利,全心全意为他人着想。多象征教师或为人民献身的人。 2、蜡烛是人们生活中的一颗小沙粒,蜡烛是一种平凡而伟大的力量。 蜡…

    2022年10月17日
    1100
  • 多地重提“制造强市”

    前不久,深圳市明确提出“工业立市、制造强市”的口号。广州市也首次提及“坚持产业第一、制造业立市”。此外,天津、武汉、长沙、合肥、常州、汕头、江门、济南等城市也纷纷提出大力发展工业经…

    2022年10月22日
    1500
  • 十宗罪的作者为什么坐牢了?

    1、《十宗罪》作者蜘蛛没有入狱。蜘蛛原名王黎伟,他根本就没有坐过牢。之所以有这么多人觉得王黎伟坐过牢,是因为读者觉得普通人不应该知道这么多案件,而且还是那么详细,所以觉得王黎伟可能…

    2022年7月9日
    27700
  • 小富看鼻大富看眼

    一个人的成功或者失败,有着许许多多的原因,古人说“万般皆是命,半点不由人”,这里面有非常多的无奈,但是看着那些成功和失败的故事,大家似乎又相信这样的宿命论,《红楼梦》里的贾家是一门…

    2022年10月15日
    1200
  • 七匹狼男装是什么档次

    七匹狼是属于国内中高端品牌男装,无论品位还是质量都是不错的,我老公就一直穿这个牌子的西装出席各种会议,他家的毛衫料子也蛮舒适的,价格合理,保养得好的话可以穿很久,当然不仅仅只有商务…

    2022年10月6日
    37200
  • 衣服霉点用什么可以洗掉

    衣服受潮很容易长霉点,那么怎么快速有效洗掉衣服上的霉点呢?以下小妙招可以帮到我们。 用白醋浸泡可去除衣服上的霉点 白醋不仅可作为调料,而且有很强的杀菌作用, 亦有助于清洗长霉的衣服…

    2022年8月19日
    4500
  • 不打扮也漂亮的星座女

    平时大家出门的时候会不会化上精致的妆容呢?我想大部分女孩子一定都会吧!但是有些女孩子也会素颜就出门,这种情况不是懒就是因为她们底子太好,说到这里,今天我们就来盘点一下十二星座中那些…

    2022年8月5日
    6900
  • 星巴克可以续杯吗

    在中国星巴克不可以续杯,也没出过免费续杯活动,但是美国曾出过这个活动。星巴克的活动、价格在国内外的安排都是不同的。因为国内外的运营模式不同。 在国内星巴克买一杯小杯的拿铁,人民币2…

    2022年7月24日
    1.2K00
  • 蚂蚁最怕什么东西

    在自然界蚂蚁的天敌很少,通常只有蚜虫和一些甲虫以蚂蚁为食,然而在热带雨林中,蚂蚁有一个致命的天敌,它的名字叫食蚁兽,从名字中你就知道这家伙对蚂蚁的杀伤力了,下面我们一起来看一看蚂蚁…

    2022年10月21日
    1300
  • 股市开盘时间和收盘时间

    A股市场股票开盘时间为9:30,收盘时间为15:00。但不是9:30到15:00之间都能交易的,交易时间只能为:9:30-11:30和下午13:00-15:00两个时间段。 在交易…

    2022年8月22日
    6300

发表评论

登录后才能评论