龙虾什么季节吃最好

每到夏秋两季,小龙虾就掀起一股消费风潮,成为城市里大街小巷的餐厅、酒店、乃至路边摊的“时令美食”。下面就来聊聊关于小龙虾的方方面面吧,也算是在吃的过程中增加些知识吧。

什么时候的小龙虾最好,几月份吃小龙虾最好吃?

5.6.7月份的小龙虾最肥。小龙虾最肥的季节要数5.6.7这几个月份了,这期间的小龙虾比较肥美,而最佳的时候是6-8月。

在龙虾的生长过程中,6月份肉质变得饱满起来,6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候,也是最好吃的时候,到9月份就“开始空了,没有肉了”。

所以说,吃货们,抓紧时间吧。

小龙虾与虾的区别在什么地方呢,什么地方的小龙虾最好?

龙虾一词是十几种海水龙虾的统称,主要分布于热带海域,是名贵海产品;而小龙虾则更多的特指近些年来被广泛食用的克氏原螯虾这一种虾,原产于美国南部路易斯安那州,这种一种生活在河里的虾,属于淡水虾。

国内主要的小龙虾产地主要有湖北潜江、江苏盱眙、湖南南县等,其中以湖北潜江的产量最大,差不到占到中国总产量的50%,以湖北为领袖,再加上湖南、安徽、江苏、江西,全国近94.3%的小龙虾产量,都被这五省承包了。

小龙虾有那些做法呢?

小龙虾的家常做法主要有麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、清蒸小龙虾、白灼小龙虾、蒜香小龙虾等做法,下面也把做法简单的列了一些,先了解一下。

白灼小龙虾

白灼小龙虾:

主料:小龙虾 ( 2000 克 )

配料:姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒

做法:

1. 小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结

2. 大火煮开,中火 18 分钟左右完全煮熟

3. 另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

用料:

小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量

做法:

1.把小龙虾洗净,去虾头、虾肠。

2.锅中清水烧开,倒入小龙虾煮两分钟,捞出。

3.油锅烧热,倒入花椒、香叶煸香,捞出。

4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香,再倒入小龙虾翻炒匀。

5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。

6.淋入少许芝麻油,即可出锅。

麻辣香锅小龙虾

用料:小龙虾 400克 、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量。

做法:

1. 洋葱、胡萝卜、土豆切小成块。

2. 蒜、辣椒、葱、姜切好备用。

3. 龙虾放入开水中煮熟,捞出。

4. 锅中注入油烧热,加入土豆、胡萝卜中火炸熟,捞出备用。

5. 锅底留油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

6. 加入麻辣香锅调料炒香。

7. 加入小龙虾翻炒1分钟,淋入少许的热水焖4分钟。

8. 加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟,即可出锅。

蒜香小龙虾

蒜香小龙虾

用料:

小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升,葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

做法:

1. 姜、蒜、葱白切末,小龙虾洗净待用。

2. 锅中放油烧热,倒入葱、姜、蒜末爆香。

3. 倒入小龙虾,盖好锅盖煮2分钟。

4. 揭盖,放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。

5. 加入半碗水,焖煮5分钟。

6. 起锅前撒入蒜末增香。

十三香小龙虾

十三香小龙虾

用料:

活小龙虾 1000克、油适量、盐2克,姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量

做法:

1. 姜、蒜切片,小龙虾洗净待用。

2. 油锅烧热,放入蒜、姜爆香。

3. 放入洗净的龙虾,马上盖上盖子,以防虾跳出来。

4. 等虾不跳时,打开锅盖,翻炒匀。

5. 倒入十三香,加水浸没食材。

6. 用大火煮开,中火10分钟。

7. 放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下,即可出锅。

更多的做法,网上有很多的教程,文字、视频都有,有兴趣的朋友可以自行搜索学习。

那吃小龙虾有那些要注电的事项呢?

孕妇能吃小龙虾吗

虽然小龙虾富含氨基酸、钾、磷、钠等元素,也很多人都喜欢吃美味的小龙虾,但毕竟小龙虾不是龙虾,而是含有重金属或毒性物质的东西,因此要慎吃,即便要吃也不宜多吃。

小龙虾的摄食范围极广,包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,当水体有重金属污染或腐败物已富集重金属时,那么小龙虾也可能带有各种外源性的毒性物质。

若烹调时不能去除这些毒物,就会影响人体健康。虽然人工养殖的小龙虾水源有保证,但市场销售得很可能混有非养殖的小龙虾,因此不建议孕妇食用,要吃也要选择人工安全养殖的小龙虾。

另外小龙虾含有较多的细菌、病菌与寄生虫,若加工不彻底,很容易伤害到孕妇及胎儿,因此孕妇最好不要吃小龙虾。

小龙虾怎么清洗才能干净?

最健康的洗法:醋+盐

将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了,再用清水冲刷3次,就可以进厨房了。目前市面上也有一款叫小龙虾专用清洗盐的产品,专门针对小龙虾清洗使用,在浸泡一段时间后,用刷子清理一下就行了。

最省力洗法:用集成洗碗机或果蔬清洗器洗

此法的主要采用集成洗碗机果蔬清洗槽来进行清洗,有部分集成洗碗机就带有海鲜清洗模式,主要采用超声波来进行清洗,效果也不错。

最后,小龙虾虽然好吃,也要注意身体不要吃太多喔!

原创文章,作者:李小白,如若转载,请注明出处:https://www.sssaaa.cn/article/13425.html

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