我开早餐店的真实经历

今年7月5号开张到现在,人流很少,每天营业额150到200,然而店面铺租的2300一个月,天气热刚好旁边的学校放假,现在都是在亏损,没有太多经验吃了哑巴亏,同行都说我们选择开店的时间不对,应该天气冷的时候开会比较好,因为我们做的是广式肠粉,为什么叫广式肠粉呢?它的由来是如下:

肠粉源于广东罗定,这种传统美食早在唐代就已经出现,源于泷州今广东罗定市。起初是唐代的油味糍,经惠能、惠积无意创造,后为纪念他们称为龙龛糍。乾隆年间,乾隆皇帝游江南时,受大臣纪晓岚蛊惑,专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到龙龛糍时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:这糍并不算是糍吧,反而有点像猪肠子,不如就叫肠粉。随后肠粉名字流传开来

我们两个人在做,每天4点钟就起来,准备好材料,我们还做了云吞和粥,云吞面起源于广州,五十年代在香港蓬勃兴起,至今云吞面依然甚得人心。据说,此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载:“岭南地暖……又其俗,入冬好食馄饨,往往稍喧,食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称,则无从考证。

云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现,但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据,云吞面最早在清末民初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。

相传,当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带),专营面食,其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙,基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良,以鸡蛋液和面擀成薄皮,包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料,自成一派。

我们这的都是骨头汤云吞,比较有营养,而且汤底不会腻,粥就比较麻烦了!

1、大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时;

2、锅中放入足量水、姜末和猪肉煮沸,撇去浮沫,放少许料酒去腥,待水再次沸腾后,放入腌好的大米,大火煮开,小火继续煮半小时;

3、把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟;

4、最后加入盐,胡椒粉,鸡精拌匀,撒上葱花即可。

就是比较费时间,而且吃粥的人也少,所以生意不是很好,感觉很累,不知道能不能做下去,所以想问一下广大网友们有一点什么建议给我,早餐要换吗,付出跟收获成了不同比例,感觉每天忙碌到中午,下午就睡午觉,时间很少,每天都三点一线,按部就班,都好久没有出去逛逛了,感觉人都苍老了不少,我也想出去看看妹子,

还是单身的我也想每天心情愉悦,有没有渣女来祸害一下我,悲催的老头子,

原创文章,作者:李小白,如若转载,请注明出处:https://www.sssaaa.cn/article/12121.html

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