鱼腥草什么味道

之所以叫鱼腥草,肯定是有腥味的,但会吃的人就是香味了

书面叫法“鱼腥草”,我们云贵川人则叫“折耳根”,

鱼腥草什么味道

凉拌折耳根也是我们夏天必备的一道凉菜,不光根能凉拌,叶子同样可以凉拌,我们那里一般用火烧过的干辣椒,加生抽,加盐,加鸡精一起凉拌,再加点陈醋会更好,陈醋可以使折耳根更加清脆,因为折耳根腥味很重,跟陈醋搭配起来会产生唤醒味觉的味道,使人有更加想吃的欲望

鱼腥草什么味道

折耳根不是很山珍海味,但是我们那里都视它上等菜

也有人称之为“黑暗料理”,以前我学厨的时候有一个河南的小伙子也是去学厨,他很好奇鱼腥草到底是什么味,于是就吃了一根,生吃没有调料,一口咬下去,眼睛都闭起来了,

鱼腥草什么味道

他说:很涩很腥,有种特殊的味道,嚼起来又脆脆的,反正是吃不习惯,直接把他干吐了,也差点终结了学厨生涯

拓展资料:

鱼腥草的味道真的无法接受,虽然平时并不挑食,但是也难以说服自己吃下去。

鱼腥草什么味道

记得第一次见到鱼腥草是在四川成都上学的时间,学校门口有卖一种叫狼牙土豆的小吃,鱼腥草就是其中的一种配料。

那时候没吃过鱼腥草,所以第一次时,还以为土豆坏了呢,一种无法形容的腥味,同寝的四川女孩说,这是鱼腥草,也是折耳根,特别好吃,反正她确实爱吃。

可能这就是口味不同,饮食习惯不同最直接的体现吧,有人爱咸、有人喜辣、有人贪甜,都与从小的饮食习惯和环境有一定关联。

鱼腥草什么味道

鱼腥草之所以有一种类似腥味的特殊味道,是因为其中含有丰富的鱼腥草素,虽然味道特殊,但是也正是因为这种鱼腥草素,才赋予了鱼腥草抗炎、抗菌(肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌等)的作用。

鱼腥草什么味道

(每100克鱼腥草营养成分)

此外,鱼腥草的维生素E、维生素C、烟酸、叶酸、钙、钾、硒等微量元素含量十分丰富,是一种营养价值极高的食物,对免疫功能、身体的各种炎症、H型高血压、贫血等都具有一定促进作用。

喜欢吃的朋友,可以获取到它丰富的营养,至于像我这种无法接受鱼腥草的,就从其他食物中去获取各种有益营养素啦。

原创文章,作者:李小白,如若转载,请注明出处:https://www.sssaaa.cn/article/10485.html

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