大暑吃什么(大暑吃什么传统食物)

大暑节气即将到来,今年农历的六月十三就是大暑交节的时间,而六月十二日就进入中伏了,到七月初二中伏结束。意味着整个大暑节气都处在中伏期间,这就是人们常说的中伏包大暑。俗话说“中伏包大暑,必有秋老虎”,这就是说今年出伏之后,还会有一段时间比较炎热。大暑到,农村俗语“大暑吃五宝,半年无病扰”,这五宝指的什么?农村还有句老话叫做冷在三九,热在三伏,今年的中伏距离大暑节气仅差一天,今年的7月20号是中伏的第一天,第二天也就是7月22号是夏季的最后一个节气:大暑。

至于大暑和小暑节气究竟哪个时间段最热?一直以来都是大家津津乐道的话题,从字面上的寓意,大暑是要热于小暑的,小暑大暑,上蒸下煮,暑气的蒸腾弥漫让人感到浑身不适。潮湿闷热的天气简直是让人透不过气来,因为天热吃不下东西造成白天浑身无力,晚上又闷的睡不着觉。因为睡不好觉就更影响了食欲,食欲不好人也就变得消瘦了,所以大家把不适应三伏天称为苦夏。

大暑节气来由于气温的原因,因为睡眠不足和食欲不振每年的这个时节就要吃一些伏天适宜的食物,希望通过食物的改变来增加食欲,同时还能起到很好的消暑作用,农民常说“大暑吃五宝,半年无病扰”,大暑吃羊,因为炎热的中伏是潮湿的季节气温又很高,身体的汗毛孔处于完全打开状态,容易被湿气侵入,羊肉性温热,能够很好地驱除伏天的潮湿气,吃羊肉、喝羊汤,能够让人大量排汗、排湿气起到防暑的作用,而且对于“冬病夏治”也有很不错的效果。羊肉营养丰富,夏季吃伏羊还能够增加食欲。伏天的羊肉,跟春冬两季相比,膻味明显淡薄了许多,加上时间肉质鲜嫩肥美,所以民间也有“六月伏羊赛人参”的说法。认为在伏天吃伏羊,简直就跟吃人参差不多。这也侧面地说明了夏季吃羊肉还是益处很多的。加上这段时间人很容易由于环境造成虚弱,具有温补的羊肉顺理成章地成为了首选,可见羊肉在夏季确实是一宝。

民间还有大暑一只鸡的说法,鸡肉味道也是鲜嫩无比,能够很好地补充身体所需的养分,夏季炎热的天气很容易让人没有食欲。会导致营养缺失,多吃一些营养成分较高的食材,对身体有益。鸡肉也就成为了伏天的首选。鸡肉口感鲜美,尤其是烹饪成为鸡汤之后,不但喝起来味道香浓,而且营养成分吸入非常高。大暑吃鸡民间也有一定的讲究,有说法叫做吃叫鸡,叫鸡指的也就是大公鸡。大暑来临之后成年人要吃大公鸡,而对于小孩子吃鸡,要吃没有开口的小公鸡,也就是指还不会打鸣的小公鸡。鸡肉鲜美至极也是老少皆宜。所以伏天吃鸡也被誉为一宝。

大暑天还要吃莲藕,农村还有一种说法是每年都要吃四大鲜,四大鲜指的是“香椿芽、头刀韭、顶花黄瓜、落花藕”。莲藕口感爽脆,而且富含微量元素和铁元素,是伏天补充营养的优质食材。莲藕性寒凉,是伏天消暑解渴佳品,莲藕淡淡的清香脆爽可口。制作方式更是多种多样,可以凉拌、热炒、焖煮、煲汤,莲藕是百搭食材,能够跟很多食材搭配着食用。吃起来会让人增加食欲,主要好处是莲藕性凉具有很好的消暑作用,莲藕味甜多汁,夏季食用能够生津止渴,健脾开胃,煮汤喝还能够帮助通利小便,对于消暑具有很好的预防作用,莲藕作为一种大众食材,也是老少皆宜的美味。作为大暑的五宝之一,莲藕当然也是夏季首选的食材。

大暑吃姜,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。生姜味道辛辣性温热,所以也有很多人感到奇怪,为什么大暑之后气温越来越热,生姜却具有很好的消暑效果,因为生姜性温热,能够逼出体内的寒气,食用后让人能多出汗出透汗,增加血液的循环,生姜虽然温热,但却是大暑来临之后祛暑的佳品。民间还有大暑晒生姜的习俗,就是把生姜在大暑来临之际,放在太阳下面进行晾晒后制成姜茶、姜汤,夏季多吃姜身体更强壮,所以生姜也是大暑来临的一宝。

大暑要喝老鸭汤,老鸭汤是南方的一种做法。南方一些地区认为大暑是苦夏最为难熬的季节。每天大汗淋漓造成水分严重的缺失,补充营养就成为当务之急,把老鸭煲汤就成为了大暑的传统习俗。北京的许多地方都有专门做老鸭汤的饭店,特别是一家叫做毛哥老鸭汤做法一绝。鸭子因长时间生活在水里,鸭肉性质偏凉,具有滋养五脏阳气的作用,而且汤汁肥美,营养丰富,大暑吃老鸭赛补药。可见老鸭的营养是极高的。除了这五宝之外,大暑节气来临之际。各地也都有各自的饮食传统,像北方地区的俗语叫做头伏饺子、二伏面、三伏烙饼炒鸡蛋。大暑正好处于中伏阶段,北京还是习惯于大暑吃面,全国各地在大暑期间都有自己的当地的特产,这些食材多是大暑节气时对身体有益的!

原创文章,作者:李小白,如若转载,请注明出处:https://www.sssaaa.cn/article/10378.html

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